第一百零三章 试验(1 / 2)

日常系大侠 柚子坊 2322 字 2022-01-06

酿酱油实在不是一件轻松的活计。

关琅开始动手才深有所感,到底是老祖宗们研究改进了几千年的成果,哪怕他依样画葫芦地如法炮制,还是不免犯错。

不过学习的过程本身就是在不断尝试错误,所以虽然他浪费了一些材料,但却也不是什么让人羞愧的事。

“这些蒸烂的黄豆就当做午饭好了。”关琅叹了口气。

关琅不怎么挑食,但也有几种不喜欢的食物,黄豆当属其一。

只是,它制成的豆浆,豆腐等加工品他倒是不讨厌。

等到中午饭的时间,几人先暂时把酿酱油的材料放到一旁,先准备午饭。

厨房是个等级森严的地方。

这里是属于厨艺的世界,没有绚烂绮丽的魔法,有的,仅仅是繁衍到巅峰的厨艺!

主厨当然是秦妍希,而次一级厨艺的关琅则屈居一旁帮着打打下手,至于吴雅甄只能做些洗菜,泡发蘑菇等琐事了。

做饭的速度很快,锅铲翻炒,火焰喷腾。

半个小时的功夫,一大桌菜就做好了。

几人上了饭桌,千秋也丝毫没有自觉地占了桌角的一个方位,企图融入用餐的三人。

关琅盯着千秋轻哼了一声,示意让它自己跳下饭桌。

不过他的此举,遭到了其他两位女士的齐齐白眼。

最终千秋还是被留在了饭桌上。

“好吃。”吴雅甄夹了块鸡丁吃,果然不负她的期待,虽然是很简单的家常菜色,但优秀的厨师们还是能将其做出珍馐般的美味,面对着口腔内浓郁鸡汁爆开的味觉享受,她只觉得自己才疏学浅,不知道该怎么去形容那股美味,最后吐出口中的还是那简单又质朴的好吃二字。

关琅的表现就直接干脆多了,他夸都不夸,二十几秒就已经空了的一碗饭,就是最直接的赞美。

吴雅甄见怪不怪,她对自家表哥的饭量和食速心知肚明。

秦妍希则是惊讶地停下了筷子,懵懵地看着关琅去添饭的背影。

这不才刚上桌吗,一碗饭就下肚了?

她每餐一般也就吃一碗饭左右,感觉还不够关琅吃两口。

“这菜心炒得也很好吃!你们也多吃点。”关琅坐回椅子上,夹了条菜心点头称赞,刚添的一碗饭又被他扒了几下只剩一半。

两女面面相觑,对关琅的话心照不宣,这道白灼菜心是关琅炒的。

一顿午饭在风卷云残中结束了。

千秋也跟着蹭了点肉吃,不过分量很少,哪怕两女再疼它,也不会未给它吃太多人的食物。

吃饱喝足,便继续接着琢磨酿酱油。

关琅买的豆子很多,今早浸泡完的材料还有一部分,因此不必耽误时间重复之前的泡发步骤。

一个下午的时间倏忽间就从人的指缝中溜走了,抓都抓不住。

天空晕染上一层澄黄色的轻纱,楼下的老太太们招呼跳广场的喊声不断,太阳没那么晒了,街上溜达散步的人逐渐多了起来。

关琅的豆子们都穿上了一层白色的厚衣裳,那是酱油曲精和面粉的混合物。

大概一天的功夫,这些白色的豆子就会绿了,表面长满黄绿色的菌丝,那时才是制曲完成。

制曲完成的豆子还需要暴晒几日,而后装瓶拿去暴晒发酵。

在这段时间,不同温度浓度的盐水需要更换几次,七天后加入花粉,定期搅拌。

四个月后再滤掉渣料,滤出酱油加热后,撇去表面的泡沫再沉淀十来日,一份味道应该极好的手工酱油就能新鲜出炉了。

至于那时候得到的酱油能不能达到秋油的水准,关琅就没底了。

晚饭秦妍希倒是没有留下来,她还有些事要回家处理。

八点,又到了关琅夜跑的时间,关