是真正的山葵，而是辣根。吃低温金枪鱼，最搭配的料汁，就是山葵配酱油。”

正是因为知道这一点，所以当看到顾客备注只要酱油的时候，付宇立马就猜到了唯一的可能，就是顾客自带了山葵，或者饮食上有特殊的爱好。

正如孙庆宁对赵勐的了解一样，付宇一听赵勐问询，就知道肯定不是第二种可能。

不过，付宇会知道关于山葵的事情，还是因为之前在教学实践课堂里学做过全鱼宴。

其中就有金枪鱼的烹饪教学。

只是这件事情，就没法跟外人解释了。

孙庆宁听完，忍不住问道：“那怎么不直接把山葵拿过来让咱们处理？这山葵也是跟芥末似的有成品售卖吗？”

孙庆宁是真的没听说过山葵这东西。

毕竟市面上搭配金枪鱼的一般都是芥末。

付宇伸手拿回点餐单：“那是因为山葵虽然是配着酱油一起蘸着食用，但不是两者混合在一起蘸食，而是分开。”

“山葵里含有大量的硫氰酸酯，而硫氰酸酯很容易挥发，放置一段时间后香气就会减弱不少。所以，好的山葵讲究现磨现用。”